宇治丸【鰻】印籠煮  伝統技法「身返し」仕上げ  (鰻上身1本分) | 辰巳屋オンラインショップ

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宇治丸【鰻】印籠煮  伝統技法「身返し」仕上げ  (鰻上身1本分)

¥4,860 税込

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国産うなぎを丸々1本使用し、2日間かけて丁寧に仕上げた一品。
当店のお昼のメニューで大変ご好評いただいている「宇治丸弁当」のシンボル的なものです。
今では、数少ない「鰻の身返し」という伝統技法により、骨と皮目を表裏逆にして、八幡巻のように牛蒡に鰻を巻くのではなく、鰻に牛蒡を詰めております。
詰めた後、一日冷蔵庫で寝かせて身を引き締めてから素焼きしじっくりと炊き上げます。

日本酒やワインにも相性の良いので、酒の肴にも最適です。

*「宇治丸」は商標登録済のオリジナル商品です。

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◆商品詳細
消費期限: 製造日より5日間
保存方法: 要冷蔵
内容量: 国産鰻(上身1本分)

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